Non sono una grande amante  di Halloween, ma per festeggiare la sua deliziosa atmosfera ho fatto questi piccoli parfait! Sono fatti con un semplice chia pudding, un deliziosi burro di mele senza zucchero e dello yogurt cremoso.

Questa è una perfetta colazione semplice e deliziosa da fare la sera prima ed avere pronta da portare al lavoro o a scuola la mattina dopo!

Il chia pudding è una delle mie colazioni preferite e lo preparo molto più spesso di quanto mi piacerebbe ammettere…  Ma la vera star  di questi parfait è decisamente il Burro di Mele e Cannella Senza Zucchero! Un burro cremoso e delizioso che è perfetto per preparare dolci, da spalmare sul pane, da mischiare a colazioni golose o semplicemente ma gustare con il cucchiaino 😉  Tendo a prepararlo sempre in grandi quantità per poi averlo pronto da usare nel frigo. Il segreto per mantenere uno stile di vita bilanciato è quello di avere sempre opzioni sane e facili a portata di mano!

Ingredienti:

Per il chia pudding:

• 3 cucchiai di semi di chia
• 1/3 di tazza di yogurt vegetale ( io ho usato quello di soia ma anche il cocco va benissimo)
• 1/2 tazza di latte di riso ( anche qui qualsiasi latte vegetale va bene)
• 1/2 cucchiaio di sciroppo d’acero

Per il burro di mele e cannella:

• 1 mela
• 1/3 tazza latte di riso
• 2 cucchiaini di cannella

Per il parfait:

• 1/2 tazza di yogurt di soia
• 2 cucchiaini di cannella

Preparazione:

Cominciamo con il burro di mele e cannella. Tagliate la mela a cubetti e cuoceteli in un pentolino con il latte e la cannella. Appena bolle abbassate il fuoco al minimo e cuocete per 6 minuti. Spegnete il fuoco e frullate il tutto fino ad ottenere un composto cremoso ed omogeneo.

Per fare il chia pudding mischiate con una frusta tutti gli ingredienti e lasciateli riposare in frigo per un’ora o direttamente tutta la notte.

Cominciate a preparare il parfait alternando strati di yogurt con il chia pudding e lo yogurt rimanente. Spolverate con della cannella e siete pronti per godervi la vostra colazione!

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