Pasta e lenticchie con basilico e mandorle

La classica pasta e lenticchie che tutti amiamo con un piccolo twist! Un pasto perfetto per una giornata fredda e uggiuosa che può essere preparato in anticipo e gustato al momento del bisogno!

Le lenticchie sono una fantastica fonte di proteine vegetali, fibre e ferro. Aiutano a ridurre i livelli di colesterolo e stabilizzare i livelli di zucchero nel sangue, inoltre sono incredibilmente benefiche per la salute dell’apparato digestivo e del cuore! E come se non bastasse, sono deliziose e velocissime da preparare!
Ingredienti:
120g lenticchie secche
1 confezione di pelati
1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
2 spicchi d’aglio
1 cipolla bianca
2 cucchiai d’olio extra vergine d’oliva
sale q.b.
3 bicchieri d’acqua bollente
1 cucchiaino paprika
1/3 cucchiaino peperoncino in polvere
 1 cucchiaino garam masala
manciata di basilico fresco
2 cucchiai di mandole tritate grossolanamente
180g pasta da minestra senza glutine
1-Cominciate stufando la cipolla e le spezie con l’olio in una padella.
2-Quando diventa morbida e trasparente, aggiungete l’aglio ed il concentrato di pomodoro e lasciate cuocere per un paio di minuti a fuoco medio.
3-Lavate e scolate le lenticchie ed aggiungetele alla padella.
4-Aggiungete i pelati e l’acqua bollente e girate bene.
5-Lasciate cuocere a fuoco basso con un coperchio per 20 minuti.
6-Fate cuocere la pasta con le lenticchie seguendo le istruzioni sulla confezione.
7-Una volta pronta, spegnete il fuoco e servite con il basilico fresco e le mandorle tritate.

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